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    大連美食

    暑假來大連游玩必嘗的11道海鮮美食

    【導語】:大連是全國著名的海濱城市,如果您來到大連都沒有吃過大連的海鮮美食,那可真是大虧了!小編為您精心準備了色香味俱全的11道海鮮美食,趕緊來一探究竟吧!

          鮮美的海產品是大連人餐桌上一道最美的風景線,心靈手巧的大連人擅長烹調各類海鮮,如紅烤全蝦、清蒸珍殼燈籠鮑魚、五彩雪花扇貝等等,可以讓熱衷海鮮的朋友一次過足癮。

        1、海鮮燜子

      大連人最愛吃也最常吃的一道菜,以地瓜粉熬制成涼粉做的燜子為主,在平底鐵鍋里放少量油把大塊的燜子用鏟子壓成小碎塊,小火慢煎,直至外面煎焦,出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等,再撒上蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料,吃起來味道鮮美,回味無窮。

      2、炒海腸子

      大連的名菜之一。海腸是一種軟體動物,身體呈半透明狀,頗像一截腸頭,因此得名。主要盛產于夏家河子海灘。營養價值高,味道鮮美,傳說7個海腸子的營養價值勝過一個雞蛋。食用時多以韭菜為輔料炒制而成。

     

    炒海腸子

           3、紅烤全蝦

      不除皮、只除腸的全對蝦,加上姜、蔥、植物油煸炒后,再加如紹興酒、白糖、食鹽等放入鍋中用慢火烤。出鍋后的大蝦,頭尾連在一起成花瓣形,猶如一朵盛開著的牡丹花,色澤紅亮,蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。

     

    紅烤全蝦

           4、五彩雪花扇貝

      由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質嫩味鮮,清淡爽口,食而不膩。

      5、清蒸加吉魚

      以新鮮加吉魚,搭配姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料,清蒸而食。此菜外形美觀,原汁原味,鮮嫩爽口,既有魚的鮮味,也有飛禽肉的香味,是酒席上的佳品。

     

    清蒸加吉魚

           6、清蒸燈籠鮑魚

      用帶殼的活鮑魚,切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等調料蒸熟。食用時用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上,又像一支大菊花,特別鮮美爽口,沽酒而餐,別有風味。

     

    清蒸燈籠鮑魚

           7、咸魚餅子

      漁家風味,咸鮮味美。不僅鮮美可口,而且經濟實惠。新鮮的海魚用鹽腌過,在陽光下曬干,然后放在鐵鍋里,擱少許油,煎得外焦里嫩,和玉米面餅子一起吃味道獨特。

      8、大連蝦醬

      大連蝦醬是大連的一個美食配料。調制的蝦醬配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食,吃起來味道鮮美。

      9、鐵板魷魚

      大連盛產魷魚,風味鐵板魷魚更是全國有名,當地人用竹簽串起魷魚,在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制,再涂上秘制醬料,烤好的魷魚鮮嫩爽口,紅亮誘人,讓人久久不能忘懷。

     

    鐵板魷魚

           10、八仙過海

      大連的一道名菜。八仙是指魚翅、海參、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍于一肴,聚數色于一體,造型獨特,口味鮮而不膩,富有營養。

      11、大連海參

      大連的海參,比其它地方產的刺參多一行刺,因而更有名氣。吃海參在烹飪上要講時令,夏季吃清湯海參為宜,清淡爽口;冬季吃紅燒海參為佳,味道醇厚。

      Tips:

      1、大連吃海鮮的旺季是每年的5月-10月,其中是9、10月的海鮮最為肥美。一般在5月前后盛產蝦爬子(皮皮蝦、瀨尿蝦),6月吃各種鮮魚,7、8月吃海膽、海蠣子、鮑魚等,10月前后大螃蟹最肥美。(但每年7-8月大連封海,這時基本沒有新鮮的海產品,建議不要此時前來。)

      2、除了有豐盛的海鮮大餐,大連人還十分喜愛吃燒烤。大連的燒烤多以海鮮為主,最有名的是鐵板烤魷魚,而且很多燒烤店都營業到很晚。推薦去人民廣場附近的燒烤街。

      3、大連除了有特色的小吃街,還有亞惠美食廣場、華南美食廣場、宏孚地下美食廣場等。

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