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    大連美食

    大連人年夜飯必不可少的經典款菜色

    【導語】:過年咯!新年就兩件大事:吃飯與紅包。您知道大連人年夜飯必不可少的“經典款”是什么嗎?趕緊來看看你家飯桌上有嗎?

      年關將至,大家都忙著置辦年貨,羅列年夜飯菜譜。小編為大家介紹那些大連好吃的年夜飯!

      大棗饅頭

      在大連,過年的時候家家戶戶都會蒸紅棗饅頭。紅棗寓意著紅紅火火、“棗”“棗”起來;也有驅邪祈福的意思。也有的人把紅棗饅頭蒸成魚形,或這是12生肖的形狀!

      年 糕

      和我國很多地區的習俗一樣,大連人過年也吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕中有棗、糖、紅豆,象征著新的一年紅紅火火、甜甜蜜蜜!

      過 油

      過油就是油炸的意思。過年的時候,年夜飯上必有的一道菜就是過油菜。這道菜是多種食物油炸之后拼盤而成。一般這個拼盤有炸魚、炸丸子、炸春卷、炸蝦片、炸地瓜、炸過油肉等等。預示著新的一年紅紅火火、五彩繽紛的意思。

      紅燒鯉魚

      年夜飯上必不可少的一道菜就是魚,預示著“吉慶有余”“今年有余”的意思。大部分人喜歡做鯉魚,鯉魚躍龍門,象征這新的一年吉慶有余、順順利利、紅紅火火!年夜飯這道魚不能吃完,因為明年要繼續吃!

      紅燒排骨

      紅亮濃郁食物紅燒排骨是新年的鴻運菜。寓意著新的一年紅紅火火、吉祥如意、節節高升的意思。這道菜中也加入了少量的糖,預示著新的一年甜甜蜜蜜。

      紅燒豬蹄

      年夜飯吃紅燒豬蹄寓意著紅紅火火、財源廣進的意思。豬蹄是豬的腳,用大連話說,過年吃豬蹄,來年就能多往家“劃拉”錢!也有說法是。新年吃豬蹄,把一年的霉運都踢走,新的一年順順利利!

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